豚肉や牛肉をよく食べるイメージの沖縄ですが、県産の鶏肉はスーパーでもたくさん並び、家庭料理では人気です。
今回は、オレンジジュースとピィパーズで漬け込み、さっぱり爽やかな唐揚げにしたレシピをご紹介します^^
ピィパーズは、種名を「ヒハツモドキ」といい、沖縄で昔からよく食されてきた島胡椒。ピリッとした辛さよりも、まろやかでシナモンや八角などの香味に近い爽やかな胡椒です。
ピィパーズはオレンジの爽やかさと大変よく合うので、ぜひ試してみて欲しい組み合わせ♪ソースに鶏肉を漬けたマリネ液をそのまま使う事で、『オレンジ×ピィパーズ』のコラボレーションを丸ごと楽しめます!スーパーなどで売っている小パックのオレンジジュースが200mlサイズなので、マリネ液、ソースと合わせて
一本使いきれるようにしました。