郷土・地域別

島野菜:島ニンジンのカレー風味ラぺ♪風味も食感も楽しいレシピ

独特の爽やかな風味がある島ニンジンとカレーパウダーは相性ばっちり
食感も楽しくて、ついムシャムシャと食べてしまいます。

島ニンジンは黄色い色味が特徴で、方言で「チデークニ」と呼ばれ古くから愛される沖縄の在来種。

もちろん定番の「シリシリー」にしても美味しいので、栄養価の高い島ニンジンたくさん食べてくださいね♪

材料

材料
分量
島ニンジン
1本
オリーブオイル
大さじ1
シークヮーサーの絞り汁
小さじ1
カレーパウダー
小さじ1
塩:味付け用
小さじ1
塩:塩もみ用
ひとつまみ

手順一覧

1

島ニンジンを千切りにし、塩で揉んでしばらく置く。

2

1.の島ニンジンから出た水分を捨て、オリーブオイル、カレーパウダー、塩で和えてしばらく置いたら出来上がり♪

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