色彩・うつわ別

ピーマンのポタージュ*グリーン色がやさしい♪【管理栄養士レシピ】

調理時間
20分
作りやすさ
初心者向け

やわらかい響きとコクのある味わいで、時々飲みたくなる「ポタージュ」。

今回はピーマンをたっぷり使って、やさしいグリーンが見た目にも嬉しいコクのある「ピーマンのポタージュ」をご紹介します。

定番の材料を使いますが、「クルトン」と「生クリーム」をトッピングすることで一気にお洒落度アップ

ちょっとしたイベント、おもてなし料理にもオススメですよ☆
ぜひお試しください!

材料(4人分)

材料
分量
ピーマン
4個
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
バター
10g
おろしにんにく
小さじ1
牛乳
200ml
塩こしょう
少々
クルトン:お好みで
適量
生クリーム:お好みで
適量
A.コンソメ顆粒
小さじ2
A.水
300ml

手順一覧

1

ピーマンは種を取り除きざく切りに、玉ねぎ・ジャガイモは薄切りにする。

2

鍋にバター、にんにくを入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、じゃがいも、ピーマンを入れてしんなりするまで炒める。

3

2.にA.を入れて、火が通るまで煮る。

4

ミキサーに3.を入れてペースト状にし、鍋に戻し、牛乳を入れてのばす。
塩こしょうをふる。

5

器によそい、お好みでクルトン、生クリームをかけたら出来上がり♪

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