ザクザクした食感とやさしいにんじんの甘さ、香りの良いクミンの風味がおいしいにんじんのスパイスクッキー♪
材料を順に混ぜ合わせていくだけで簡単に作れますが、スパイスの香りが食欲をそそって、思わず手が伸びる焼き菓子です。
お砂糖はできればきび糖がおすすめ。やさしい甘みがにんじんにとてもよく合います。
材料（10本分）
- 材料
- 分量
- にんじん
- ６０ｇ
- 薄力粉
- ４０ｇ
- 植物油
- ３５ｇ
- きび糖
- ３０ｇ
- クミンパウダー
- 小さじ１/４
- クミンシード
- 適量
手順一覧
- 1
オーブンは１７０℃に予熱する。
にんじんは円を描くように動かしながらすりおろして、水分を軽く切る。- 2
ボウルに薄力粉とクミンパウダーを入れて混ぜ、植物油も加えて混ぜる。
- 3
粉と油がなじんだらきび糖を加えてさらに混ぜ、おろしたにんじんを加えて混ぜる。
- 4
生地がムラなくひとまとまりになったら広げたラップの上にのせ、表面をなめらかに整えて包み、冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
- 5
生地を８mmほどの厚さに広げて細長く包丁で切り分け、余った分もスティック状に成形してクミンシードを飾る。クッキングシートを敷いた天板にのせたら、オーブンで２０分ほど焼いて取り出して冷ます。
ポイント
●にんじんは円を描くようにすりおろすと細かくすりおろせて生地になじみやすくなります。
●オーブンの焼き時間は、お使いの機種に合わせて適宜加減してください。
●焼き立てはもろいのでそっと扱ってください。冷めるとしっかりかたまります。
