あん肝ポン酢レシピ＊おうち居酒屋・おつまみにピッタリ♪

海のフォアグラと評されるほど、濃厚な味わいを感じられる「あん肝」。
実は今が旬（あんこんの旬11月～3月）の食材です！お酒のおつみまみとして、これ以上ない満足感のある組み合わせ♪

購入する際は、変色しておらず、賞味期限に余裕がある物を選びましょう。
鮮度がわからない時は、対面販売している方に見てもらうと安心です。
購入したら、すぐに調理する事をお薦めします。

新鮮なあん肝が手に入る方は、『あん肝ポン酢レシピ＊おうち居酒屋・おつまみにピッタリ♪』ぜひ試してみてくださいね！

材料（2人分）

材料: 分量
あん肝: ２００ｇ
青ネギ（小口切り）: 適量
塩: ふたつまみ
料理酒: 大さじ１～２
ポン酢（お好みのポン酢）: 適量

手順一覧

1: 包丁であん肝の血管、薄皮をを取り除く。
2: 流水で、血の塊、汚れを洗い水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
3: ボールにあん肝を入れて、塩、料理酒で下味を付ける。
4: アルミホイルにあん肝を置き、棒状に巻き、両端をねじり形を整える。
5: 爪楊枝などで４．に数カ所穴を開ける。
6: 蒸し器で、25～30分中火で蒸す。
7: ６．の粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
（一晩寝かしてもOK）
8: 8mm～1cm幅に切り、器に盛り付け、刻みねぎを乗せて出来上がり。

電子レンジで作る場合

電子レンジで作る場合は、以下の手順で作ってみてくださいね。
↓
■上記手順の１～３まで同じ工程です。
■４．ラップにあん肝を置き、棒状に巻き、両端をねじり形を整えます。
■５は上記と同じです。
■６．耐熱皿に５．を乗せて、レンジで約7分（600W）温めます。
■７・８は上記と同じです。