食材・スーパーフード別

あん肝ポン酢レシピ*おつまみにピッタリ♪

海のフォアグラと評されるほど、濃厚な味わいを感じられる「あん肝」。
実は今が旬の食材です!お酒のおつみまみとして、これ以上ない満足感のある組み合わせ♪

購入する際は、変色しておらず、賞味期限に余裕がある物を選びましょう
鮮度がわからない時は、対面販売している方に見てもらうと安心です。
購入したら、すぐに調理する事をお薦めします。

新鮮なあん肝が手に入る方は、ぜひ試してみてくださいね!

材料(2人分)

材料
分量
あん肝
200g
青ネギ(小口切り)
適量
ふたつまみ
料理酒
大さじ1~2
ポン酢(お好みのポン酢)
適量

手順一覧

1

包丁であん肝の血管、薄皮をを取り除く。

2

流水で、血の塊、汚れを洗い水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

3

ボールにあん肝を入れて、塩、料理酒で下味を付ける。

4

アルミホイルにあん肝を置き、棒状に巻き、両端をねじり形を整える。

5

爪楊枝などで4.に数カ所穴を開ける。

6

蒸し器で、25~30分中火で蒸す。

7

6.の粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
(一晩寝かしてもOK)

8

8mm~1cm幅に切り、器に盛り付け、刻みねぎを乗せて出来上がり。

電子レンジで作る場合

電子レンジで作る場合は、以下の手順で作ってみてくださいね。

■上記手順の1~3まで同じ工程です。
■4.ラップにあん肝を置き、棒状に巻き、両端をねじり形を整えます。
■5は上記と同じです。
■6.耐熱皿に5.を乗せて、レンジで約7分(600W)温めます。
■7・8は上記と同じです。

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