淡白なタラに香り高い大葉を巻いて天ぷらにしました。
タラには不飽和脂肪酸が含まれ、動脈硬化を予防する働きがあるため、積極的に摂りたい食材です。
衣は使用する直前まで冷やしておき、あまり混ぜすぎずに絡めるのがポイントです＊
ぜひお試しくださいね。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- タラ(切り身)
- 2切れ(200g)
- 大葉
- 6枚
- 塩こしょう
- 少々
- 卵
- 1/2個
- 冷水
- 75cc
- 薄力粉
- 50g
- サラダ油
- 適量
- 塩
- 適量
手順一覧
- 1
卵、薄力粉はそれぞれ使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
大葉は軸を切り落とす。
- 3
タラはキッチンペーパーで水気を拭き取り、3等分に切って塩こしょうを全体にふる。タラ1切れに対して大葉1枚を巻く。
- 4
ボウルに卵を入れてよく混ぜ、冷水を加えて混ぜる。薄力粉を加えて菜箸でダマが残る程度にさっくりと混ぜる。
- 5
鍋にサラダ油を鍋底から3cm程度入れて170℃に熱し、カラッとするまで揚げる（合計5分程度：3分揚げて裏返し、2分揚げる）。
- 6
器に盛り、お好みで塩を添える。
ポイント
てんぷら粉で作る場合は、てんぷら粉50gに対して袋に表示されている分量の水を合わせてお作りください。
