レシピ投稿者：ニックネーム『岩本 悠紀』さんより
内科糖尿病甲状腺クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士としてお勤めの岩本さんより、しっとり落ち着いた気分で食べたい柳川風レシピを投稿いただきました！いつもありがとうございます♪
■投稿者コメント■
レシピは柳川風のみ記載ありですが、本御膳は糖尿病食事療法の基準をほぼ全て満たしています^^
糖尿病をお持ちの方にもやさしいと言われている「きのこ類」「めかぶ」「玄米」などの食材をふんだんにつかいました。
酢の物に使っているめかぶは、水溶性食物繊維が豊富ですよ。
□御膳内容
・厚揚げと舞茸の柳川風（以下レシピ記載あり）
・なめことネギの味噌汁 ・北海道産玄米ご飯 ・めかぶ酢 ・冷やしトマト
□栄養価計算（推定値）＊厚揚げと舞茸の柳川風のみ
エネルギー300kcal 糖質9g 脂質18g 蛋白質21g 食物繊維5g 塩分1.9g
□栄養価計算（推定値）＊御膳全体
エネルギー600kcal 糖質68g 脂質21g 蛋白質31g 食物繊維11g 塩分3.4g
□PFCバランス
糖質45% 脂質31% 蛋白質21%
□糖尿病食事療法
糖質40～60% 脂質30% 蛋白質20～25%
