調理時間
2時間20分(水切り時間除く)
主な材料
ヨーグルト、泡盛、竹炭パウダー

「泡盛」を使った大人なアイスクリームはいかがでしょうか♡

通常泡盛を使ったレシピでは、綺麗な色のカクテルなどを想像しますが、今回は真っ黒に、更にビックリするようなアイスクリームにしてみました♪

黒い色は竹炭パウダー
見た目からはなかなか想像しづらいですが、水切りしたヨーグルトと蜂蜜、生姜の絞り汁を足して作ったアイスクリームは、さっぱり&簡単でヘルシー!

アイスにかけているパプリカパウダーは、チリパウダーなど辛い香辛料と間違われやすいですが、辛味も無く、黒に赤の演出で大人の方に『食べてみたい!』と感じていただけるようなアイスクリームにしました。

爽やかな中に泡盛の香る、大人の皆様にきっと喜んでもらえるアイスクリームです。
どのような味かドキドキしながらお召し上がりください♪
※アルコールが含まれますので、大人の方向けのスイーツです。

材料(中スクープ2皿分)

材料
分量
ヨーグルト
300g
蜂蜜
大さじ2
泡盛
小さじ2
生姜の絞り汁
小さじ1
竹炭パウダー
小さじ1
パプリカパウダー
少々
刻んだピスタチオ(飾り用)
適量
レモンの皮(飾り用)
適量

手順一覧

1

ヨーグルトをキッチンペーパーやコーヒーフィルターなどで一晩かけて水切りします。

2

水切りしたヨーグルトに、蜂蜜、泡盛、生姜の絞り汁、竹炭パウダーを入れます。

3

ここで少し味見します。この時の味がアイスクリームそのままの味になりますので、甘みが足りなければ蜂蜜を足して、泡盛が好きな方は自分好みに調整してください

4

適当な大きさの容器に入れて冷凍庫で一時間冷やします。

5

冷凍庫から取り出しフォークで空気を含ませるように混ぜ、また冷凍庫で一時間冷やします。

6

ちょうど良い硬さになったら、お皿に盛り付けパプリカパウダーを振って、出来上がり☆

ポイント

*水切りしたあとのホエー(乳清)も飲めるので、別でスムージーなどに入れてお召し上がりください。
*冷凍温度は冷凍庫に応じて違いがありますので、冷やす時間はご調整ください。
*コツは4と5の間に、アイスクリームが完全に固まりきる前に一度かき混ぜる事です。
*泡盛がお好きな方は、是非色々な銘柄の泡盛で試してみて下さいね。

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