桜や様々なお花が花開くこの季節、春を感じながら食べるのにピッタリな「オープンいなり寿司」をご紹介します。
いなり寿司は開いた状態にして具材をのせることで、とても華やかになります☆
今回は菜の花とミニトマトを一緒に詰めていますが、お好みでお好きな具材を詰めてお作りくださいね。うきうきした彩りお弁当に♪
材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- ご飯
- ２合分
- 寿司酢
- 大さじ４
- 白いりごま
- 大さじ４
- 油揚げ(稲荷用・味付け)
- １８枚
- ゆでむきえび
- １８尾
- 人参
- １本
- 錦糸卵
- 卵２個分
- 菜の花
- ３０ｇ
- ミニトマト
- 適量
手順一覧
- 1
ボウルにご飯、寿司酢、白いりごまを入れて切るように混ぜる。
- 2
にんじんは18枚の薄切りにする。花型で抜く。耐熱容器に入れ、水(分領外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。
- 3
菜の花は耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒〜1分加熱する。
- 4
油揚げの口を開いて酢飯を等分に詰め、袋口を内側に折り畳む。錦糸卵、えび、にんじんをのせる。お弁当箱に詰め、菜の花、ミニトマトを隙間に詰める。
