３工程で簡単♪美肌と健康維持にオススメのレシピ！
沖縄伝統的農産物：島野菜のサクナ。別名『長命草』ともよばれ、昔から風邪や咳止めに使われるほど、ビタミン類が豊富！
特に、肌や粘膜の健康維持をサポートするビタミンA（必要な分だけβ-カロテンに変換されます）や、老化予防のビタミンCがたくさん含まれています。
今回は、体内の酸化を防ぐビタミンEが豊富なアボカド、たんぱく質のサーモン、新陳代謝を助け美肌サポートするビオチンが含まれるカシューナッツを組み合わせ、見た目にも身体にも嬉しいレシピをご紹介します。
簡単♪美味しい♪美肌メニュー！
休日のランチやパーティーなどにもオススメです。ぜひ試してみてくださいね！
■1個分の栄養価
エネルギー168kcal たんぱく質7.3ｇ 脂質8.6ｇ 炭水化物16ｇ 食物繊維1.9ｇ 食塩相当量1.1ｇ β―カロテン74μg
＊以下の分量は「作りやすい分量 バケット6個分」です。
アボカドは、皮と種を取り除き、シークヮーサー果汁をかけ、混ぜ合わせる。
ミキサーに、１．のアボカドを含む【Ａ】全てを入れ、攪拌する。
バゲットに、サーモンと２．をのせ、ブラックペッパーをかけたら出来上がり♪
＊カシューナッツが塩付きの場合、味見をして塩の量を調整してください。
＊水分が少なくてミキサーが回らない場合、オリーブオイルで調整するのがオススメです。
＊シークヮーサー果汁は、レモン汁に代用可能です。
＊苦みが好きな方は、長命草を増やすのも良いですよ～！
沖縄島野菜サクナ(長命草) 3つの特徴とは！？
① 栄養価が高い
サクナ(長命草)は名前の通り！薬草としても使用され、ビタミンやカルシウムなどが豊富に含まれています。
② 暑さや寒さに強い
沖縄の紫外線にも負けす、1年中出回る通年野菜です。実験的に自身で関東で栽培してみたところ、猛暑続きの8月も、極寒の12月でも新芽が出るほど、温度変化にも強い島野菜のひとつです。
③ 苦みと香り
味は苦く、独特の香りがあります。生でそのまま食べるより、和え物、若葉は天ぷらにするのもオススメです。沖縄では山羊汁の臭み消しなどにも使われています。
沖縄の伝統的島野菜。見つけたら是非、食卓に取り入れてみてくださいね♪
■1個分の栄養価
エネルギー168kcal たんぱく質7.3ｇ 脂質8.6ｇ 炭水化物16ｇ 食物繊維1.9ｇ 食塩相当量1.1ｇ β―カロテン74μg
