秋は果物も美味しい季節。黄金色の陽射しを思わせる芳醇な香りとあふれ出るフルーツの果汁は、秋ならではの豊かで満ち足りた幸せな時間にピッタリの味わいですね。
今回はそんな秋の果物をふんだんに使って、簡単で美味しいフルーツピザを作ってみました。生地に使うのは、手軽な春巻きの皮。オリーブオイルを薄く塗って焼き上げると、具材がのった所はもっちりと、端の部分はカリッと香ばしい食感になり、とても美味しいピザができあがります。
合わせるのは、食べやすくて風味の良いカマンベールチーズ。フルーツと一緒に焼くとやわらかくとろけ、半分火の通ったジューシーな秋の果物と最高の相性です。
仕上げには、たっぷりのはちみつと、ごちそう感のあるブラックペッパー、ローズマリーをぜひ。焼き時間も含め、10分ほどでできてしまう簡単レシピですが、とびきりの秋の日のごちそうになります。
