レモンを皮まで丸ごと１個使い、『レモンオリーブオイル』と、旬食材の梨を使って『ジャム』を作りました。
【レモンオリーブオイル】
以下のレシピで完成後約２日寝かせると、レモンの風味が溶け込んだ美味しいオリーブオイルになります。レモンの皮にも栄養がたっぷりなので、皮ごと使って下さいね。蒸し野菜やサラダなど、これをかけるだけで美味しく変身☆他にも様々なお料理に使えます。
オリーブオイルはエクストラヴァージンを使っていますが、お好みの好きなオイルを使い、味の変化を楽しんでいただきたいです♪
（使うレモンはぜひノーワックスのレモンを使って下さい！）
＊２日の常温保存後、冷蔵保存で一週間程で使い切ってください
【レモンと梨のジャム】
梨の水分が多いので、水は使わずに材料3つで出来ます。
レモンの白い部分、薄皮、種にはペクチン(天然の擬固剤)がたくさん含まれているので、活用してジャムをトロトロにします。捨てずに一緒に煮詰めて下さいね。
苦味が大丈夫な方は、種以外をそのまま入れてしまってもかまいません。
梨は、レモン同様よく洗い、気になる方は皮をむいて使って下さい。
レモンオリーブオイルと絡めて、トーストなどと一緒に食べても美味しいですよ♪
