しらたきヌードルレシピ！サンラータン(酸辣湯)風スープ♪

手順一覧

1

しらたきは水を切り、塩もみして流水で洗う。鍋に水を沸かし、１～２分ほど下茹でし、ザルにあげ水を切る。
(長すぎる場合食べやすい長さに切る）

2

人参は皮を剥き千切りに、トマトと豆腐はサイコロ状に切りる。きのこ類は石づきをとり、細かくほぐす。乾燥きくらげは水で5分ほどもどす。
（トッピング用のネギは小口切りに、パクチーもよく洗い切る）

3

【スープ作り】
鍋に水を沸かし、鶏ガラスープの素、しょうゆ、塩、白こしょうを加える。煮立ってきたら、人参、トマト、きのこ、きくらげを入れアクを取りながらしばらく煮込む。

4

卵を溶く。３．の人参が柔らかくなってきたら豆腐を加える。
（ここで味をみて、調える）

5

水溶き片栗粉を加え、スープにとろみをつけたら、溶き卵をゆっくりと加える。

6

１．を鍋に入れスープになじませたら、お酢を加え、ひと煮立ちさせ器にもりつける。

7

小ねぎと、お好みでパクチーをトッピングし、ラー油をかけて出来上がり☆