じゃがいもと鮭の味噌グラタン【管理栄養士レシピ】

手順一覧

1

玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。じゃがいもは皮を剥いて2cm幅に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

2

鮭は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。

3

フライパンにバター（10g）を入れて中火で熱し、鮭を並べて全体に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

4

同じフライパンに残りのバター（20g）を入れて中火で熱し、玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。

5

火を止めて、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。再度火をつけ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、味噌を加える。

6

焼いた鮭、じゃがいもを加えて混ぜる。

7

耐熱容器に入れて、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで8~10分焼く。

8

お好みでパセリをちらし、黒こしょうを振る。