女性のお悩み別レシピ：むくみがあるとき、むくみ予防は『デトックスフルーツサラダ』がおすすめ！
本レシピは、摂南大学・安藤真美教授から教えて頂きました。
根本的にむくみが生じないよう意識して日常生活を送ることが大切
人間の体は体重の約60％が水分。むくみとは、間質液という細胞と細胞の間の水分が余分な水分として過剰に溜まった状態。
【むくみの原因】
✓長時間同じ姿勢でいる ✓冷え ✓塩分の摂り過ぎ ✓アルコールの摂取 ✓ストレスなどによる自律神経の乱れ
【むくみを防ぐには】
✓適度な運動 ✓ストレスを溜めない ✓睡眠 ✓塩分をとりすぎない
※1日の塩分摂取目標は6.5ｇ未満とされています（日本人の食事摂取基準2020）
①必要な栄養素と食べ方のポイントとは？
◆必要な栄養素…「ミネラルのカリウム」
カリウムは塩分の体外への排出を促す作用があります。カリウムは加熱しても変化しないので、生はもちろん加熱しても大丈夫です。ただ水溶性のため、カットした状態で水にさらしたり、煮たりした場合は一部溶出してしまいます。長時間水にさらさないようにしたり、煮物の場合は煮汁ごと食べると良いでしょう。
また、根本的には塩分をとりすぎない工夫も大切です。一般的な減塩の工夫としては、だしを効かせる、レモンなどの柑橘類や酢で酸味を効かせる、ごま、油などで香ばしさや風味をだす、カレー粉などの香辛料やシソやハーブなどの香味野菜を使い味に変化をつけるなどが挙げられます。
献立全体での工夫としては、一品だけしっかり味付けをすることで、すべての料理が薄味になるよりも満足感が得られます。そのぶん、他の料理は減塩しましょう。
②「スーパーでも購入しやすい代表的な食材いくつか」
カリウムは、様々な食品に含まれています。以下、代表的な食材です。
果物（アボカド、バナナ、ドライフルーツなど）、野菜（ほうれんそう、みつば、にんじん、ミニトマト など）種実類（アーモンド、ピーナツ）
