日頃より食ZENラボをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
いつもみなさまにご覧いただけることが励みになり、嬉しく喜びを感じております！
大変ありがたいことに、2023年度に配布した食ZENラボレシピカードを多くのお客様にお手に取っていただき、心より感謝申し上げます。
島野菜は、春・夏・秋・冬と季節に応じて様々なものがあり、ぜひ引き続き多くの方に島野菜を食べてもらいたい！ということで、
昨年度に続き、食ZENラボレシピカードをJAおきなわ様ファーマーズマーケット（沖縄県内10店舗）において配布いただけることとなりました。
誠にありがとうございます！！
（レシピカードは年間通じて数十品並びます）
多くの方がファーマーズマーケットで県産食材を購入され、食ZENラボのレシピでお料理を楽しんでいただけたら幸いです♪
栄養価の高い魅力的な島野菜をぜひたくさん食べてくださいね♪
島野菜について —–
■沖縄県では「伝統的農産物」を以下のように定義し、要件を満たす「伝統的農産物」を『沖縄伝統野菜28品目』として定めています。
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１．戦前から食されている
２．郷土料理に利用されている
３．沖縄の気候・風土に適合している
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沖縄伝統野菜28品目：ウンチェー、カンダバー、シカクマメ、島ニンジン、シマナー、島らっきょう、ターンム、ナーベラー、ニガナ、ハンダマ、フーチバー、モーウイ、野菜パパイヤ、イーチョーバー、オオタニワタリ、島カボチャ、チシャナバー、島ダイコン、ノビル、葉ニンニク、フーロ―豆、ヤマン、ンスナバー、紅イモ、クワンソウ、ゴーヤー、サクナ、シブイ
沖縄の気候・風土に適した島野菜は栄養価も高く、日々の食卓にぜひとり入れていただきたい食材です。
一方で、伝統的な料理や郷土料理を家庭で食べる機会が減り、また伝統野菜は見た目にもインパクトがあるものも多く、「そもそも食し方がよくわからない」といったお声も多く聞かれます。
地域農業の振興・島野菜の消費普及を担っていらっしゃるJAおきなわ様のファーマーズマーケットにて、島野菜の消費を促進し多くの方の日常の食卓に取り入れていただくべく、食ZENラボのレシピカードを配布いただいております。
季節毎の旬食材に合わせてレシピカードは変わりますので、ぜひ、店舗で食材選びとともレシピカードを手に取っていただき、料理をお楽しみください♪
伝統的な琉球料理や沖縄料理の食材としてはもちろん、栄養価の高い島野菜を幅広く使っていただけるよう、おかずからスイーツまで様々なジャンルのレシピをご紹介していきます！
春・夏レシピとして例えば・・・
「美肌サラダ～パッションフルーツドレッシング～」
「冬瓜とタコのやみつき辛炒め」、「夏の薬膳おかず♪ゴーヤーと豚肉のさっぱり黒酢炒め」
「島野菜カンダバーと大豆ミートのパスタレシピ動画」
「ハンダマのライスサラダ」、「島らっきょう＆豚肉の野菜たっぷり疲労回復キンパ」
「ドラゴンフルーツの低脂肪満足デザート」などなど
レシピカードには「材料」や「作り方」まで記載していますので、ぜひ店頭で食材とともにお手に取っていただき、沖縄の太陽を浴びてスクスク育った栄養満点の島野菜をぜひ楽しんでいただけますと幸いです☆
JAおきなわ様・直売所【ファーマーズマーケット】
沖縄の新鮮な野菜・果物を暮らしに届けるJAおきなわ様のファーマーズマーケットは沖縄県に以下10店舗を展開されています。
ぜひ、お立ち寄りください♪
・うんたま市場（中部）
・はい菜！やんばる市場（名護市）
・ちゃんぷる～市場（沖縄市）
・ゆんた市場（読谷村)
・あがりはま市場（与那原町）
・とよさき菜々色畑（豊見城市）
・うまんちゅ市場（糸満市)
・くがに市場（南風原町）
・あたらす市場（宮古島市)
・ゆらてぃく市場（石垣市）
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いつもご覧いただき誠にありがとうございます。
今後とも食ZENラボのご愛顧の程、何卒よろしくお願い申し上げます。
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