五感別

ほくほく里芋の和風こっくりドリア♪腸活にも◎【管理栄養士レシピ】

調理時間
30分
作りやすさ
中級者向け

ほくほく&ねっとりした食感がクセになる「里芋」。
今回はそんな里芋を使ったドリアをご紹介します。味付けに味噌を使っていますので、和風テイストに仕上がりますよ♪

里芋には、ガラクタンという食物繊維が豊富に含まれています。ガラクタンは、食べ過ぎ防止や血糖値の上昇を抑制する働きが期待できます。また、整腸作用も期待できますので、便秘に悩む方にオススメの食材です。
里芋が旬の秋は、食欲の秋と呼ばれる季節でついつい食べすぎてしまうことも。
そんな時は、里芋を食べてお腹の調子を整えましょう。

里芋は秋から冬にかけてが旬ですので、長く楽しめるのも嬉しいですね。
ぜひ「ほくほく&こっくり里芋ドリア」をお試しください☆

材料(2人分)

材料
分量
里芋
3~4個(200g)
れんこん
100g
豚ばら肉
50g
A.味噌
大さじ3
A.和風顆粒だし
小さじ1
A.水
150ml
<★ホワイトソース>
 
 ★薄力粉
大さじ2
 ★バター
10g
 ★牛乳
250ml
 ★洋風顆粒だし
大さじ1/2
 ★塩
少々
 ★こしょう
少々
白飯
2人前
ピザ用チーズ
40g
大葉(みじん切り)
2枚

手順一覧

1

里芋は厚めに皮をむき4等分に切って、さっと茹でる。れんこんは皮をむいて1cmのいちょう切りにする。豚ばら肉は3cm幅に切る。

2

耐熱ボウルにA.を入れて混ぜる。1.の具材を加えてさらに混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wの レンジで9分加熱する。

3

【★ホワイトソース作り】
フライパンに薄力粉、バター、牛乳、洋風顆粒だしを入れて中火でとろみがつくまで加熱する。火を止め、塩こしょうで味を整える。

4

2.のボウルに3.のホワイトソースを入れて混ぜる。

5

耐熱皿またはホーローに白飯を入れ、4.をのせ、ピザ用チーズをかける。
200°Cのグリルで焼き色がつくまで10分程度焼き、大葉を飾る。

ポイント

■グリルの設定温度によって焼き時間が異なります。焼き色をチェックしながら焼き時間を調節してみてください。

電子レンジで具材を加熱している間に、フライパンでホワイトソースを作ることができるので、効率よく調理を進めることができます。

– PRが含まれています-

おすすめ!?レシピ

  1. 紅葉麩が浮かぶ♪干ししいたけの秋のお吸い物レシピ

  2. りんごと柿の簡単コンポートレシピ♪

  3. ピスタチオとアボカドのラムレーズンムース♡【料理/食文化研究家レシピ】

  4. モーウイ(赤毛瓜)のもろみ酢の物〈沖縄県レシピ〉

  5. 豆乳のなめらかようかんレシピ

♬レシピ動画♬

  1. おうちでターンムパイ(田芋:島野菜)*市販のパイシートでお手軽レシピ動画♪

  2. ♬レシピ動画♬鍋・火・茹で不要!レンジでかぼちゃのクリームパスタ【管理栄養士レシピ】

  3. 万能簡単レモンオイル*レモンの皮活用でサステナブルレシピ動画

ピックアップコラム

  1. 様々な冬野菜の栄養とおすすめの食べ方~旬の時期に食べたい!お薦めレシピ~

  2. 甘いものがやめられない女性のための発酵あんこの健康効果と作り方【薬剤師コラム】

  3. 離乳食を作る際に意識したいポイント・レシピ例・注意点【管理栄養士コラム】