食材・スーパーフード別

あさりとキャベツのペペロンチーノ炒め☆おかずレシピ

調理時間
20分

ペペロンチーノとは、イタリア語で『唐辛子(とうがらし)』を意味します。
唐辛子とニンニクをオリーブオイルで炒めたパスタ料理の「ペペロンチーノ」もお馴染みですよね☆

今回は、あさりときゃべつを白ワインを加えて蒸し、炒めた『ペペロンチーノ炒め』をご紹介します。おかずにもおつまみにもなりますので、ぜひお試しください♪

[レシピ提供者:菜園男子GOUさん]

材料(2~3人分)

材料
分量
あさり
200g
キャベツ
1/2個
玉ねぎ
1/2個
水菜
80g
ニンニク
2片
輪切りトウガラシ
7~8個
塩胡椒
少々
白ワイン
100cc
オリーブオイル
大さじ2

手順一覧

1

【下準備】
アサリは海水程度の塩水に30分つけ砂抜きをする。キャベツは食べやすい大きさに切る。タマネギはスライスにする。水菜は長さ2cmに切る。ニンニクはスライスにする。

2

フライパンにオリーブオイル大さじ1とアサリを入れ中火で熱し、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする。アサリが開いてきたら別皿に移す。

3

2.のフライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクを熱し、キャベツと玉ねぎ、輪切りトウガラシを加えてキャベツがしんなりするまで中火で炒める。

4

3.にアサリを加えて塩胡椒で味を調え、器に盛付ける。

5

水菜を散らして出来上がり。

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