寒い日にピッタリ♪
豆乳で作るクラムチャウダーをご紹介します。
今回はカンタン・時短を意識してあらかじめボイルされているあさりのむき身を使用。
お野菜もごろごろ入り、豆乳で作るのであっさりと♪
でもほっこりと♡ココロもカラダも温まる、そんなスープです。
寒い日の朝に。お夜食にもおすすめ♪
ぜひ作ってみてくださいね。
簡単レシピ
お手軽豆乳クラムチャウダー♪野菜たっぷり！寒い日やお夜食にも◎
- 調理時間
- 30分
- 費用目安
- 300円前後
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- ボイルあさり（むき身）
- １５０ｇ
- ベーコン
- ３枚
- 玉ねぎ
- １個
- じゃがいも
- １個
- 人参
- １／２本
- ブロッコリー
- １／４個
- バター
- 大さじ１
- 水
- ２５０ｃｃ
- 豆乳
- ３００ｃｃ
- 顆粒コンソメ
- ５ｇ
- 塩
- 適量
- 粗びきこしょう
- 適量
手順一覧
- 1
【下準備】
・あさりはさっと水洗いして水気を切っておく。
・じゃがいも・にんじんはよく洗い皮をむき、1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けよく洗う。玉ねぎは皮をむいて粗いみじん切りに、ベーコンも1cmほどの幅に切る。- 2
鍋にバターを入れ熱したら、玉ねぎを加え透き通るまでよく炒め、ベーコン、じゃがいも、人参、ブロッコリーを加えさらによく炒める。
- 3
２．に水と顆粒コンソメを加え、軽く沸騰したら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなったらあさりのむき身と豆乳を加え、軽く煮立たせる。塩で調味し火を止め、器によそい、粗びきこしょうをふりかけて召し上がれ♪
ポイント
■玉ねぎはじっくりとよく炒めることで、コクが増します。
■あさりは火を通し過ぎるとかたくなるので、最後の方に加えてください。
■コク深い味わいがお好きな方は、豆乳の代わりに牛乳を入れてお楽しみください。
