体調別

レンコンと生姜の和風キーマカレー【管理栄養士レシピ】

調理時間
30分
作りやすさ
初心者向け

生姜が入った和風キーマカレーのご紹介です。

隠し味にしょうゆと和風顆粒だしを加えて、生姜の風味がほのかに香る一品に仕上げました。生姜に含まれるジンゲロールの効果と、カレー粉に含まれるスパイスの効果で冷え性に悩んでいる方も身体がポカポカに♪

スパイシーな香りで食欲もそそられる一品です、ぜひお試しください!

材料(2人分)

材料
分量
ご飯
お茶碗2杯分
豚ひき肉
200g
レンコン
200g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
生姜
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ1/2
150cc
和風顆粒だし
小さじ1/2
A.カレー粉
大さじ2
A.バター
20g
醤油
大さじ1
パセリ
少々

手順一覧

1

レンコン、玉ねぎは1cm角に切る。レンコンは水にさらしてアク抜きをする。にんじんは2~3mm幅に切る。生姜はみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油、生姜を入れて弱火で熱し、香りが立ったらレンコン、玉ねぎ、にんじんを加えて、レンコンが少し透き通るまで中火で炒める。豚ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

3

水、和風顆粒だしを加えて煮たったら、ふたをして弱火で5分ほど煮る。A.を加えて中火にし、水分が少なくなるまで混ぜながら煮詰める。仕上げに醤油を加えて混ぜる。

4

器にご飯を盛り、3をかける。ご飯にパセリを散らす。

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