レシピ投稿者：ニックネーム『岩本 悠紀』さんより
内科糖尿病甲状腺クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士としてお勤めの岩本さんより、北海道産のホクホクじゃがいもで作るガレットレシピをご紹介いただきました！いつもありがとうございます♪
■投稿者コメント■
今旬を迎えている北海道のじゃがいも^^
旬の食べ物は美味しいですし、暑い時期に疲れた身体の調子もととのえてくれますね！
じゃがいもの軽食レシピ、参考にしていただけたら幸いです。
□栄養価計算（推定値）
エネルギー260kcal 糖質29g 蛋白質13g 脂質13g 食物繊維15g 塩分1.4g
じゃがいもは、皮をむき細めのスライスにする。
ボウルに、１．と薄力粉、ピザ用チーズを入れて、よく混ぜ合わせる。
フライパンでオリーブオイルを熱し、２．の生地を入れて弱火で焼く。
じゃがいもが透き通ってきたらひっくり返し、蓋をして両面をこんがり焼く。
さらに目玉焼きを作り、４．にのせ、塩こしょうをふる。お好みで野菜を添えて出来上がり♪
・じゃがいもは水にはさらしません。
・ゆっくり弱火でじゃがいもが透き通るまで火を通しましょう。
クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士として活躍されている「岩本 悠紀」さん。
『糖質・栄養バランスを考えたごはんの提案』ということで、栄養価計算付きのお料理をInstagramにて発信されています。
いつも患者さまのことを気遣う温かなメッセージを見て、「自分や家族以外にこんなに親身に相談にのってもらえる方が居るのは、病気と向き合っている患者さんたちも本当に精神的に支えられているだろうなぁ」としみじみ思います。
そして食ZENラボは機内誌が大好きなのですが、投稿されている北海道の素敵な風景写真はまるで北海道行きの機内誌のよう♪
自然豊かな日本に住んでいることの恵み・ありがたさを感じます。
岩本さん、いつも心がポカポカする素敵なレシピを本当にありがとうございます♡
■岩本 悠紀さんの投稿は、こちらからもご覧いただけます。と～っても綺麗なお料理写真や風景写真で、心が洗われますよ^^
Instagramアカウント名：yuki.color.11
岩本さんの他のレシピについては、こちらもどうぞご覧ください♪ いつもヘルシーで素敵なレシピを投稿いただきありがとうございます！
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