五感別

ほくほく里芋の和風こっくりドリア♪腸活にも◎【管理栄養士レシピ】

調理時間
30分
作りやすさ
中級者向け

ほくほく&ねっとりした食感がクセになる「里芋」。
今回はそんな里芋を使ったドリアをご紹介します。味付けに味噌を使っていますので、和風テイストに仕上がりますよ♪

里芋には、ガラクタンという食物繊維が豊富に含まれています。ガラクタンは、食べ過ぎ防止や血糖値の上昇を抑制する働きが期待できます。また、整腸作用も期待できますので、便秘に悩む方にオススメの食材です。
里芋が旬の秋は、食欲の秋と呼ばれる季節でついつい食べすぎてしまうことも。
そんな時は、里芋を食べてお腹の調子を整えましょう。

里芋は秋から冬にかけてが旬ですので、長く楽しめるのも嬉しいですね。
ぜひ「ほくほく&こっくり里芋ドリア」をお試しください☆

材料(2人分)

材料
分量
里芋
3~4個(200g)
れんこん
100g
豚ばら肉
50g
A.味噌
大さじ3
A.和風顆粒だし
小さじ1
A.水
150ml
<★ホワイトソース>
 
 ★薄力粉
大さじ2
 ★バター
10g
 ★牛乳
250ml
 ★洋風顆粒だし
大さじ1/2
 ★塩
少々
 ★こしょう
少々
白飯
2人前
ピザ用チーズ
40g
大葉(みじん切り)
2枚

手順一覧

1

里芋は皮をむいて4等分に切る。れんこんは皮をむいて1cmのいちょう切りにする。豚ばら肉は3cm幅に切る。

2

耐熱ボウルにA.を入れて混ぜる。1.の具材を加えてさらに混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wの レンジで9分加熱する。

3

【★ホワイトソース作り】
フライパンに薄力粉、バター、牛乳、洋風顆粒だしを入れて中火でとろみがつくまで加熱する。火を止め、塩こしょうで味を整える。

4

2.のボウルに3.のホワイトソースを入れて混ぜる。

5

耐熱皿またはホーローに白飯を入れ、4.をのせ、ピザ用チーズをかける。
200°Cのグリルで焼き色がつくまで10分程度焼き、大葉を飾る。

ポイント

■グリルの設定温度によって焼き時間が異なります。焼き色をチェックしながら焼き時間を調節してみてください。

電子レンジで具材を加熱している間に、フライパンでホワイトソースを作ることができるので、効率よく調理を進めることができます。

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