新型コロナウィルスの影響により、私たちの生活様式は大きく変わり、食に向き合う時間や食生活にも大きな変化をもたらしています。
色々と我慢を強いられる状況下ではありますが、日常を少し工夫し、少しでも視点を前向きにクリエイティブな方に向けることで、日々を楽しく過ごすことができないか・・・
そのような想いから、食ZENラボを運営する（株）インフィニティラボは、みなさまの心豊かな生活の実現に貢献するべく、オンライン料理教室やオンラインサロンのサービスプラットフォームを順次展開していきます。
第一フェーズとして、食ZENラボに日頃ご協力いただいている管理栄養士や料理研究家のミールパートナーの方々と、オンライン料理教室を企画し、開講いたします。
オンライン料理教室などのオンラインサービスは『ミールミーツ【Meal Meets Online】』オンラインショップサイトにてご購入・ご受講が可能です。
オンライン料理教室の第一弾企画としまして、「食×ジュエリー【宝石】」をコンセプトにシリーズ化している『☆食 Meets Jewelry☆』レシピをオンライン料理教室にご用意しました。
食 Meets Jewelryは、宝石のようにキラキラしたアート感溢れるスイーツを作ることをコンセプトにシリーズ化しています。
4大宝石＜エメラルド、ルビー、ダイヤモンド、サファイア＞をイメージしたレシピを順次公開していきますので、どうぞお楽しみに♪
今回は、5月の誕生石であるエメラルド、そして7月の誕生石ルビーの２レシピをオンライン料理教室としてリリースしております。より宝石感を表現するためには、カッティングが肝となりますので、そちらを中心に動画でご紹介しています！
◆食Meets Jewelryレシピ＜エメラルドの琥珀糖＞-オンデマンド型-◆
◆食Meets Jewelryレシピ＜ルビーの琥珀糖＞-オンデマンド型-◆
以下のミールミーツオンラインサイトにて、公開しておりますので、みなさまのご受講をお待ちしております♡
ヨーロッパ地域の歴史・文化に精通し、書籍出版やTV出演等で活躍中の「料理／食文化研究家：庭乃 桃さん」による【アルザス風薄焼きピザ タルト・フランベ】が公開中です。
【タルト・フランベ】は、 フランスのアルザス地方やドイツの南部で作られている、薄焼きにしたピザのような味わいの家庭料理です。クリスマス市や街のカフェ、レストランなど、人が集まるイベントや軽食の機会には必ずといっていいほど登場する人気のメニュー。
欧州の食文化を学びながら、アルザス地方の名物料理の一つを学びましょう♪ご自身へのご褒美、イベントでのおもてなし料理に☆彡
◆麺から手作り沖縄そば
沖縄のソウルウード「沖縄そば」。おうちで麺から手作りできる料理講座を開講しました。講師は「沖縄料理研究家・宮澤かおる」さん。
麺は「平麺・宮古風沖縄そば」と「ちぢれ麺沖縄そば」の2種類のつくり方とスープも2種類「濃い系：豚だし多め」「さっぱり系：かつおだし多め」のつくり方をご紹介しています。美味しい沖縄そばを皆さんでお召し上がりください☆彡
◆沖縄モズク天ぷら
もずくの天ぷらは失敗しやすい料理の一つです。「沖縄料理研究家・宮澤かおる」さんが教える失敗しない！【沖縄モズク天ぷら】の料理講座が、いつでも好きな時に受講できる動画形式の講座として受講できます。
沖縄食材・沖縄料理のポイントを学びながら、沖縄モズクを皆さんでお召し上がりください☆彡
◆クファジューシー（沖縄風炊き込みごはん）
食べた方全ての方が好きになってしまう「ジューシー」。沖縄を代表するジューシーのつくり方を、「琉球料理伝承人・根路銘弘美さん」が守っていきたい食材の活用ポイント・味わいを解説しつつ、手軽に炊飯器で作る講座となっています。
琉球料理伝承人直伝のジューシー講座、ぜひご受講下さい。とっても美味しいですよ☆
◆キャロットシフォンケーキレシピ～小麦・卵・乳・大豆不使用スイーツ～
アレルギー配慮レシピは、試してみるものの、なかなか美味しいものに出会えない。そのようなお声もよく耳にします。今回のレシピは、人参やひよこ豆の煮汁を使ったメレンゲにより、甘みやフワフワ感、深みも感じていただけるスイーツとなっています。講師は「野菜ソムリエプロ・野原長乃」さん。ご自身の食物アレルギー経験から、野菜を上手に取り入れ、食物アレルギーに配慮したレシピを多数作りだされています。材料選びのポイント、シフォンケーキをフワフワ・モチモチに仕上げるためのポイント等を動画でわかりやすく学べる講座が、いつでも好きな時に受講できます。
美しいエメラルドの琥珀糖の世界観、オンライン料理教室の雰囲気、エメラルドの琥珀糖の調理風景をご覧いただければ幸いです。
☆食 Meets Jewelryシリーズ☆のレシピは、現在、食ZENラボサイトでは、エメラルドとルビーのレシピを公開中です。
無料会員のみなさまのみの公開となっておりますので、会員登録がまだお済みで無い方は、これを機に是非会員登録の上、レシピをご覧頂ければ嬉しく思います！
（オンライン料理教室のレシピとは一部異なります）
◆エメラルド：グリーンアップルとキウイの琥珀糖☆食 meets jewelryシリーズ☆
◆ルビー：ルビーの琥珀糖☆食 meets jewelryシリーズ☆
