レシピ投稿者：ニックネーム『岩本 悠紀』さんより
内科糖尿病甲状腺クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士としてお勤めの岩本さんより、写真からもたっぷり＆満足感が伝わってくる「鮭の竜田揚げプレート」をご紹介いただきました♪いつもありがとうございます！
■投稿者コメント■
たっぷり食べられる竜田揚げプレート♪
メインは揚げ物なので、他のおかずはノンオイルにしています。また煮浸しは、竜田揚げと合わせるために塩分控えめです。少し冷ました方が味がなじみますよ！
参考にしていただけたら嬉しいです☆
□献立内容
・鮭の竜田揚げ ・小松菜の煮浸し・ 玄米 150g
・新じゃがとえのきの味噌汁 ・柿1/2個
■鮭の竜田揚げプレート全体（推定値）
エネルギー642kcal 糖質78g 蛋白質34g 脂質19g 食物繊維11g 塩分 2.8g
■PFCバランス
糖質49% 蛋白質21% 脂質27%（糖尿病食事療法の基準に準じる）
＊以下の材料は２人分の分量です。
鮭を一口大に切り、醤油・料理酒・生姜汁で下味をつけ、３０分程漬け込む。
下味の汁気を軽く切り、片栗粉をまぶして１６０℃の油で揚げる。
器に盛り、お好みでネギだれやオクラを添える。
小松菜は根元をよく洗い、５㎝程度に切る。小揚げは、熱湯を回しかけて油抜きし、短冊切りにする。
煮汁をつくる。お湯にかつおの粉末をすべて入れ、煮立ったら小松菜と小揚げを入れて落し蓋をし、弱火で５分程煮る。
クリニックで管理栄養士/日本糖尿病療養指導士として活躍されている「岩本 悠紀」さん。
『糖質・栄養バランスを考えたごはんの提案』で、栄養価計算付きのお料理をInstagramにて発信されています。
今回ご紹介いただいたのは、ゴロゴロ竜田揚げやお出汁が美味しいに煮浸しがたっぷり食べられるプレート☆糖尿病食事療法の基準に準じる「PFCバランス」と記載がありますが、とてもそうとは思えないボリューム満点の献立です＾＾
日々糖尿病療養指導士の勉強会や大会などに参加され、患者さまのために学びを続けていらっしゃる悠紀さん。
心身ともに満たされる悠紀さんのお料理やレシピは、このような地道な努力の積み重ねからうまれているのだなと思うと、本当に頭が下がります。
岩本さん、いつもヘルシーで心身ともに満足できるレシピを本当にありがとうございます♡
北海道は寒さが厳しいかと思いますので、ご自身もどうぞ労わってあげてくださいね。
■岩本 悠紀さんの投稿は、こちらからもご覧いただけます。と～っても綺麗なお料理写真や風景写真で、心が洗われますよ^^
Instagramアカウント名：yuki.color.11
