今回のレシピは、沖縄県農林水産物総合情報発信事業【くゎっちーおきなわ】より島大根を使った『島大根と厚揚げのふろふき』をご紹介します☆
島大根・・・沖縄特有の大根で貯蔵性があります。旬は冬であり、収穫時期は主に12月～3月となります。形状は様々なタイプがあり、年越しや正月の肉汁に、肉や昆布とともに用いられます。丸々と大きく、みずみずしい。煮くずれせず、味も良くしみこむのが特徴です。
大根は地中海沿岸を原産地とし、日本へは中国を経て伝わり、古くから栽培されています。それぞれの土地でしかとれない特産の大根が多くあります。島大根は、沖縄在来種です。
島大根と厚揚げのふろふき！是非、ご賞味くださいね☆「うさがみそーれ！」（沖縄方言：お召し上がりください）
